Ici, le charme de la bâtisse d’autrefois, hôtel de charme chambre d’hôtes restaurant d’alpage, s’harmonise naturellement au confort le plus actuel et à l’ambiance vraie créée par le propriétaire, empreinte d’âme et d’émotion. Partout, vous êtes entourés de bois, de meubles d’antan patinés par les ans mais aussi de coups de cœur hétéroclites, tableaux, objets… qui vous « parlent ». Dans l’intimité de votre mazot indépendant ou de votre suite personnalisée, vous êtes dans un univers bien cosy, aux tonalités douces et aux matériaux nobles, mais aussi équipé high tech, jusqu’à la TV et Hi-fi Bang & Olufsen.

Amoureux de son terroir, passionnément attaché aux recettes anciennes, dont l’authenticité est plus que jamais au goût du jour, Philippe a  toujours eu la cuisine dans le sang. Les gênes de ses dimanches d’enfant, passés à savourer le coup de main de sa grand-mère, les vraies bases de la bonne chère, issues de gastronomies savoyardes et lyonnaises. Des produits du cru et de saison, des alliances justes, une cuisson parfaite. Et puis, aux Vônezins, il a hérité des secrets d’antan des bons vivants. La « bourne », la grande cheminée de pierre et bois d’origine, servant à fumer les saucissons et jambons servis à sa table et, en même temps, à réchauffer idéalement la salle à manger. Le fourneau/piano à l’ancienne, avec toujours l’intensité de feu qui va bien. La cocotte en fonte, où tout se mijote en son temps. Les denrées des producteurs d’ici. Les plantes ramassées sur place, carvi des prés, ail des ours, agastache… Et toujours, tous les jours, une incorrigible gourmandise et l’envie de la partager.