La Cuisine de Philippe

Comme si l’authenticité de la cuisine
 répondait à la sincérité du lieu… À la Ferme des Vonezins restaurant d'Alpage

La Ferme des Vônezins Restaurant d’Alpage en montagne dans les Aravis à Thônes en Haute-Savoie entre le Lac d’Annecy, La Clusaz & le Grand-Bornand

Comme si l’authenticité de la cuisine
 répondait à la sincérité du lieu…

La Ferme des Vônezins Restaurant d’Alpage en montagne dans les Aravis à Thônes en Haute-Savoie entre le Lac d’Annecy, La Clusaz & le Grand-Bornand

« Que préférez-vous : la terrasse en tête à tête avec les Alpages ou la salle à manger intime, au coin de la « bourne », la cheminée d’origine où jambons et saucissons sont encore fumés ? Quoiqu’il en soit, régalez-vous. Philippe Carteron vous reçoit dans les cadres qu’il aime par-dessus tout, La ferme des Vonezins, votre restaurant d’Alpage en montagne dans les Aravis à Thônes en Haute-Savoie entre le Lac d’Annecy, La Clusaz & le Grand-Bornand, et vous fait goûter à ce qu’il préfère au monde. Des plats de toujours mitonnés avec amour, les saveurs de son terroir et de ses producteurs locaux. Farçon, tartiflette, cassolette d’escargots aux champignons des bois, croûte aux morilles flambée… »

La Ferme des Vônezins restaurant d’alpage en montagne dans les Aravis à Thônes en Haute-Savoie entre le Lac d’Annecy, la Clusaz & le Grand-Bornand
La Ferme des Vônezins & restaurant d’alpage en montagne dans les Aravis à Thônes en Haute-Savoie entre le Lac d’Annecy, la Clusaz & le Grand-Bornand
La Ferme des Vônezins & restaurant d’alpage en montagne dans les Aravis à Thônes en Haute-Savoie entre le Lac d’Annecy, la Clusaz & le Grand-Bornand
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La Cuisine de Philippe

"Avec le même goût pour le partage d’émotions vraies."

La Cuisine de Philippe

“C’est une telle chance de vivre là et de pouvoir la partager !”

Le restaurant d’Alpage

La cuisinede Philippe

Amoureux de son terroir, passionnément attaché aux recettes anciennes, dont l’authenticité est plus que jamais au goût du jour, Philippe a  toujours eu la cuisine dans le sang. Les gênes de ses dimanches d’enfant, passés à savourer le coup de main de sa grand-mère, les vraies bases de la bonne chère, issues de gastronomies savoyardes et lyonnaises. Des produits du cru et de saison, des alliances justes, une cuisson parfaite. Et puis, aux Vônezins, votre Restaurant d’Alpage en montagne dans les Aravis à Thônes en Haute-Savoie entre le Lac d’Annecy, La Clusaz & le Grand-Bornand, il a hérité des secrets d’antan des bons vivants. La « bourne », la grande cheminée de pierre et bois d’origine, servant à fumer les saucissons et jambons servis à sa table et, en même temps, à réchauffer idéalement la salle à manger. Le fourneau/piano à l’ancienne, avec toujours l’intensité de feu qui va bien. La cocotte en fonte, où tout se mijote en son temps. Les denrées des producteurs d’ici. Les plantes ramassées sur place, carvi des prés, ail des ours, agastache… Et toujours, tous les jours, une incorrigible gourmandise et l’envie de la partager.

La Ferme des Vônezins & restaurant d’alpage en montagne dans les Aravis à Thônes en Haute-Savoie entre le Lac d’Annecy, la Clusaz & le Grand-Bornand
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Aux Vônezins, la carte ardoise change chaque jour, selon les saisons, les cueillettes, les marchés de Philippe. Mais le chef a ses spécialités qui reviennent toujours : ses petits pâtés chauds au citron confit et sauce vigneronne, son sublime foie gras, ses quenelles de brochet du lac, ses croustillants beignets de pommes de terre, son andouillette AAAAA, les fromages de ses petits producteurs… Sans oublier ses incroyables desserts maison ! Bugnes, bricelets, crème double, pommes au four, clafoutis aux fruits des bois… Des douceurs de sincérité à La Ferme des Vônezins votre restaurant d’Alpage en montagne dans les Aravis à Thônes en Haute-Savoie entre le Lac d’Annecy, La Clusaz & le Grand-Bornand.

Vous êtes chez un bon vivant ! Alors, comptez sur Philippe pour accompagner vos repas de vins soigneusement sélectionnés, ses découvertes issues des meilleures terres viticoles de France, Savoie, Loire, Bourgogne, Bordeaux, Côtes du Rhône, Alsace, rosés de Bandol, champagnes…

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